食品安全 重于泰山
时间:2019-06-20 来源:钟祥中医院
一、食品安全常识
(责任编辑：管理员)1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 4、少吃油炸、油煎食品。 二、食品储存应注意哪些问题? 应建立出入库制度，做到先进先出各类食品分类存放，标志明显，防止交叉污染做到离墙离地，做到“四防”，防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。 三、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生? 1、冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。 2、从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。 3、烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。 4、生熟食品交叉污染。 5、加工制备后的食物受污染。 四、预防食源性疾病的建议 1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品； 2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品； 3、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品； 4、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 5、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 6、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯，减少“病从口入”的可能。 五、八种常见的饮食卫生误区如下： 1、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。 2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，对人体危害极大。 3、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。 4、将变质食物煮沸后再吃：有的人将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。 |
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